Het HACCP-plan

Ook streven wij steeds naar kwaliteit onder andere door een goed uitgewerkt HACPP-plan.
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Point en houdt in dat de voedselveiligheid van de producten voor de consument gewaarborgd wordt door het beheersen van de kritische punten in het verhandelingsproces van de goederen.

Meer concreet betekent dit dat er een degelijke autocontrole is waarbij belangrijke zaken zoals temperatuur, hygiëne, kwaliteitsnormen, de veiligheid van producten en andere wettelijke verplichtingen steeds nauwkeurig worden genoteerd en opgevolgd in ons lastenboek.

Door de toepassing van verschillende CCP’s( Critical Control Points) wordt elk punt, elk stadium of elke werkwijze waar een bedreiging van de veiligheid van het voedsel kan worden vermeden, opgeheven of tot een aanvaardbaar niveau beperkt door middel van een doeltreffende en specifieke controle.