Der HACCP-Plan

Außerdem bemühen wir uns stets um Qualität, unter anderem durch einen sorgfältig ausgearbeiteten HACCP-Plan.
HACCP seht für Hazard Analysis Critical Control Point und beinhaltet, dass die Lebensmittelsicherheit der Produkte für den Verbraucher dadurch gewährleistet wird, dass die kritischen Punkte im Bearbeitungsprozess der Güter angemessen gemanaged werden.

Konkreter bedeutet das, dass es eine angemessene Eigenkontrolle gibt, bei der wichtige Aspekte wie Temperatur, Hygiene, Qualitätsnormen, die Sicherheit von Produkten und andere gesetzliche Verpflichtungen stets präzise in unserem Lastenbuch aufgezeichnet und nachverfolgt werden.

Durch die Anwendung verschiedener CCPs (Critical Control Points) wird jeder Punkt, jedes Stadium oder jede Arbeitsweise, bei dem bzw. der eine Bedrohung der Lebensmittelsicherheit auftreten kann, eliminiert oder durch eine zweckmäßige und spezielle Kontrolle auf ein angemessenes Niveau begrenzt.